৩-য় পর্ব;;করোনা প্রসঙ্গে পুষ্টির পরামর্শঃ লিখছেন- দুর্গাশঙ্কর দীর্ঘাঙ্গী

                  করোনা প্রসঙ্গে পুষ্টির পরামর্শ

                 লিখছেন– দুর্গাশঙ্কর  দীর্ঘাঙ্গী
                       Consultant Dietician
         Ex Dietician, Army Hospital, New Delhi
                 Formerly Asst. General Manager           (Dietician & Medical Services) -SAIL-ISP, 
                         Burnpur Hospital.
                     Mobile no: 7047249235
          If any Querrey is there can contact with him

 Heath related  dietary subject     
          for Public
                   awareness
                            3
Suitable protective diet for   viral Flue, Viral fever, pneumonia and  suffering from Corona Virus.
প্রথমতঃ যখন আমরা উপরোক্ত কোন রোগে
আক্রান্ত নই, কিন্তু পরিবেশ আমাদের বিরুদ্ধে,
তখন আমাদের সারাদিনের আহার কেমন হবে
সেটাই আলোচনা করব।
কিন্তুআমরা যারা অন্যান্য রোগে যেমন
ডায়াবেটিস, হার্ট, কিডনি, রক্তচাপ, অতিরিক্ত ওজন ইত্যাদি সমস্যাতে ভুগছি, সেক্ষেত্রে আমাদের পুষ্টির(nutrition) প্রয়োজন অন্যরকম।
আমরা অতিরিক্ত calorie  নিতে পারবো না, অতিরিক্ত স্নেহজাতীয় খাদ্য যেমন তেল, মাখন, ঘি
খাব না। আমাদের বয়স বৃদ্ধির সাথে calorie র
দরকার কম, কারণটি হ’ল,  আমাদের পরিপাক
ক্রিয়া প্রায় ৭-৯ শতাংশ কমে যায়। এটা ভাবা দরকার আমরা বাড়িতে বসে quarantine অবস্থায়
আছি,  activity কমে গেছে। অতিরিক্ত খাওয়া
দাওয়া করলে আমাদের ওজন বৃদ্ধি হবে।
অন্যান্য,  যুবক, কিশোর, শিশুদের, ক্ষেত্রে ক্যালরির নিয়ন্ত্রণ অতটা দরকার নেই।
যেটা করতে হবে, আমাদের  ঠিক ঠাকুর পুষ্টি নির্বাচন ( selection of nutritious food, protective food) 
 নিম্নলিখিত খাদ্য তালিকা উদাহরণ স্বরূপ দেওয়া হল। (an example of diet chart for Young adult/ adolescent) :
(Moderate Carbohydrate, high protein, low fat diet) 
(Activity- moderate to high, doing free hand, Yogasana) , middle class group.

 Required Calorie:2200  – 2850, Protein-
65gm- 75gm. Fat- 50- 60 gm.
 ( diet rich in B complex vitamin, Vitamin A,
Zinc, Selenium, Magnesium, potassium)
Table salt  5 gm.

Morning: germinated Bengal gram (ভিজে ছোলা, বাদামসহ) ৩০ গ্রাম or almonds 6-8 pcs.
             Water for drink: one glass.

Light exercise, freehand, paban-muktasan,
Pranayam, surya-pranam, deep breathing exercise. etc.
Another glass of water with lemon half

  Morning(6-30 to 7am):
               Tea with milk or without milk
                                            –  one cup
      Thin arrowroot biscuits  two nos.

Breakfast ( 8-30 hrs) Hand made chapatti –   
                                                       3 to 4 nos.
          Cooked  Dal with vegetables like
            Lau, /papaya,/ carrot, lbeans – two   
                                                           servings.
                               Or
        Puffed rice 50 gm to 100gm, roasted chola
             china badam / boiled moon dal
             Cucumber – one small
Mid morning (10-30am) :
               Mixed fruits(apple/ musumbi/ ripe papaya/ banana,) or any seasonal fruits200 gms,    Boiled egg one no.or cottage panir
                                                              50 gm.
Lunch( 1 pm) :
            Cooked rice – 2 servings
             ( wt. of raw rice 100-125 gm)
              Lemon- 1/2 size
            Cooked dal/ sambar with carrot,
              beans, bhendi, tomato -2 servings
        Cookedleafy veg with garlic
           (amarant/sajna saag/ spinach/ or
             any saag/ -50 gms.
         Mixed veg: Patal+alu/ sukta/
           ichar+alu/ cabbage+ alu/cauliflower+peas+potatoes – two serving.
              (Any one item)
        Fish curry (60-70 gm, one piece.
        Or Chicken curry (100-120 gm)
        Or Egg curry (one) /chhana curry (40
                                                                 gm)
          Curd – 50 gm/for vegetarian 100gm.

Afternoon: Green tea /weak tea one cup
                   Biscuits  -2-4 nos.
Dinner: Hand made chapatti 6-8 nos.
              Vegetable stew/ Chicken stew /
               Nutrinuget (soyabean badi 8-10pcs)
      *    curd or pudding/ sweet dishes.

Diabetic patients will follow 1700 -1900 cals, diet,. Over weight patients will follow
 1200- 1400 cals diet, Cardiac patients
  1400- 1700 cals diet.
In all cases fat will be restricted ,  sweet products, Samoa, chop, cutlets, potatoes, chanachur, mango, ghee, wine are restricted. No feast no fast, equal spacing of major meals to be maintained. Renal/ kidney patients should not drink coconut water. Diabetic / overweight patients can
Take 350 gm water melon or 300 gm ripe papaya. Renal patients:( should not eat fruits, green vegetables, Eat fish/ egg -60 gm or cooked dal – 20 gms , curd 75 GMs  throughout the day only. Their diet should be strictly  followed under advice of doctor
Or dietician. Water recommended 1000 ml+ extra, (amount passed as urine volume)
Other patients can have coconut water during warm season if B. P. Is normal.
Free food: Boiled Lau, lacking raita,
Lemon water without sugar. Salad.

** If there scarcity  of vegetables in market,
     Take one multivitamin with zinc, selenium, Vitamin-A combination tablet, like  Zincovit or multivitamin, multi mineral         tablet A to z – one person day.
** Patients having constipation can  take 2 Tbs.of Isabgul with water, choose whole grain legumes(গোটা ডাল খোসা সমেত)
 Recommend spices
 Onion, garlic, ginger, bay leaf, dalchini,
Elachi, cloves. Other condiments as required.

                                                           ক্রমশঃ….